記念日に喜ばれる通販でも買える人気ケーキは?

一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい (別冊家庭画報)

■老舗旅館「城西館」の味銀不老・和三盆プレミアムロールケーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かの吉田茂も愛したという明治7年創業の老舗旅館「城西館」。

その専属パティシエが作る「味銀不老」・「和三盆」のプレミアムロールケーキが昨日テレビで紹介され、全国レベルの人気を獲得しました。

 


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徳島県産の高級砂糖「和三盆糖」と、希少価値の高い「銀不老豆

を使用したロールケーキのセットは、高級感溢れる繊細な味わいが特徴。各15センチでお試しに丁度良いサイズでした。

スポンジにはブラックココアや竹炭、クリームには隠し味に醤油など使用されており、通も唸らせる独特の味わいを実現。

 

高級感溢れる仕様ならがら、3000円程度で購入できますから、贈り物にもいかがでしょうか(ギフト用の包装も利用できます)。

 

■金沢「別所文玉堂」の「ブランデー(チーズ)ケーキ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創業120年の老舗「別所文玉堂」のブランデーケーキは、しっかり大人の味わいが楽しめる甘くもほろ苦い独特の風味が特徴。

伝統的な手法を守り抜くことで、創業から高い品質を維持している名店として定評があります。

 

添加物を一切使用せず、素材自体の持ち味をフルに活用する…まさにパティシエのお手本のような信念…

生粋の職人魂といったところでしょうか。

 

さて、ブランデーケーキにはいくつか種類があるのですが、おすすめはチーズ。

一般的なケーキに使用されるクリームチーズではなく、「エダムチーズ」を使用することでオリジナリティの創出に成功しています。

 


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濃厚な味わいと香りは「チーズケーキ・マニア」を自認する私をして「最高の逸品」と言わしめたほど(笑)。

 

焼き上げる際にチーズが少し焦げて、生地の中にほんの茶色の粒が混ざり、見た目にもビターな一品に仕上がっています。

使用するチョコはスイス製のホワイトチョコ。

 

クリーム状にサンドされているのですが、これがまた生地に良く合います。

ブランデーは高級酒ナポレオン。

 

これで美味しくないはずがありません!作りたての状態だとブランデーが実によく効いてます。

お酒の風味が苦手で…という方は、2~3日置いてから食べるとあっさり召し上がれるでしょう。

 

■京都のお茶屋「伊藤久右衛門」のチーズケーキ「ゆめみどり」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石臼挽きの宇治抹茶をたっぷり練りこみ、そこへクリームチーズを流して焼き上げる「ゆめみどり」。

京都の老舗お茶屋さんが作る宇治抹茶風味の絶品チーズケーキです。

 

濃厚なチーズの味わいと、ほろ苦い抹茶が絶妙のバランス。

香ばしいココア生地と相まって、かつてない逸品となっています。

 

素材の良さを活かすシンプルな製法、低温でじっくり焼き上げることで、いかにも京都らしい、繊細な作品に仕上がっている印象ですね。

 

最近は生産数が安定しているようですが、一頃は入手困難でやきもきした経験があります。

私はおすすめアレンジの生クリームと一緒に食べるのがお気に入り。

 

クリームの甘さがワンポイントでさらにチーズ、お茶の香りを引き立てます。

緑茶や抹茶はもちろん、コーヒー、紅茶と一緒に楽しんでも全然違和感ありません。

 

クリスマスには両親にプレゼントして、とても喜ばれました。

約直径14cm×高さ4cmで、サイズとしても夫婦二人にちょうど良かったようです

(3~4人だと1度の食べ切りサイズかな?)。

 

メディアでも度々紹介され、大手通販サイトで数多くの賞を受賞している、まさに名品。

ご存知の方もいるかもしれません。

まさに日本の「和」を堪能できる絶品スイーツといったところでしょうか。

 

チーズの風味は優しいので、チーズケーキが苦手な方にも自信を持っておすすめできます。

抹茶の味が良い意味でチーズを抑え、絶妙なハーモニーを実現しています。


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